أسياخ الدجاج التايلندية مع صلصة الفول السوداني
هذا هو وصفة رهيبة ! بالنسبة إلى عشاء ليلة الأحد .
السعرات الحرارية (سعر حراري): 500
السعرات الحرارية للدهون (سعر حراري): 330
الدهون (ز): 38
الدهون المشبعة (ز): 12
الدهون غير المشبعة المتعددة (ز): 12
الدهون غير المشبعة الاحادية (ز): 11
الكوليسترول (ملغ): 155
الصوديوم (ملغ): 830
الكربوهيدرات (ز): 8
الألياف (ز): 1
السكر (ز): 3
البروتين (ز): 34
يُرجح أن يكون لحم الفخذ المشوي أكثر غليظً من لحم الصدرالمشوي. يمكن لثرائه المتأصل التعامل مع الحرارة الجافة للشواية دون فقد الكثير من الرطوبة ، خاصةً إذا قمت بترتيب القطع بحيث تلامس فقط ولكن ليس معبأة بإحكام.
تجهيز
اصنع صلصة الغمس
في قدر صغير ، يُمزج حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني وعصير الليمون وصلصة الصويا ومعجون الكاري. اطبخي على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة خفيفة على نار خفيفة ، حتى تنضج. ترفع من على النار ، وتغطي ، وتوضع جانبا. قبل التقديم مباشرة ، اخفق الصلصة لتعيدها معًا إذا انفصلت.
مكونات
لصلصة الغمس
نصف كوب حليب جوز الهند غير المحلىربع كوب ناعم من زبدة الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 إلى 3 ملعقة شاي الكاري الأحمر التايلاندية معجون للدجاج
1-1 / 2 إلى 2 رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم (حوالي 6 إلى 8 فخذين) ، مزينة بالدهون الزائدة
4 ملاعق زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
2 ملعقة صغيرة الكاري الأحمر التايلاندية
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة الملح
1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون الطازج
2 بصل أخضر رقيق ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح بشكل قطري
شواء الدجاج
إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، انقع 12 سيخًا 10 بوصة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل وقت الطهي. بدلاً من ذلك ، استخدم أسياخ معدنية.قطع الفخذين بالتساوي إلى قطع 1-1 / 2 بوصة. في وعاء متوسط ، اخفق الزيت وعصير الليمون ومعجون الكاري والثوم والملح والفلفل. يُضاف الدجاج إلى الوعاء ويُمزج جيدًا. يغطى ويبرد لمدة ساعة أو حتى يوم واحد.
تسخين الشواية إلى 500 درجة فهرنهايت. عندما الساخنة ، فرشاة الفرشاة صر نظيفة. قم بإعداد شواء للطهي المباشر ، وخفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة عالية (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت). ضع قطع الدجاج على الأسياخ بحيث يتم لمسها فقط ولكن ليس معبأة بإحكام.
قم بشواء الأسياخ على نار متوسطة الحرارة مباشرة مع إغلاق الغطاء حتى يصبح اللحم صلبًا ولمساته معتمة طوال الطريق إلى المركز ، ثم يتحول مرة واحدة أو مرتين ، من 8 إلى 10 دقائق. رتب أسياخًا على طبق ، وتزينها بالبصل الأخضر شرائح. يقدم على الفور مع صلصة الغمس.
بالهناء والعافية