Kaiserschmarrn (فطيرة نمساوية مقطعة) وصفة
من بين الكلاسيكيةللحلوى النمساوية ، فإن هذه الإمبراطورية تسود على القمة.
يتم تقديمه مباشرة من المقلاة ، إنه مزيج من فطيرة تمزيقها بالفطائر المغطاة بالسكر المثلج.
إن إمكانيات schmarrn (تُعرف باسم "فطيرة مقطعة أو مقطعة") لا حصر لها! لجعل apfelschmarrn (تفاحة) أو kirschschmarrn (الكرز) ، ما عليك سوى إضافة بضع شرائح رقيقة من التفاح أو حفنة من الكرز المحفور والنصف إلى الخليط قبل أن تصب في المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبيب إلى الخليط ، أو التحريك في الحماس المبشور بدقة ليمون واحد إذا كنت تفضل ذلك.
وقت الإعداد: 5 دقائق ، بالإضافة إلى 20-30 دقيقة وقت الراحة | وقت الطهي: 5 دقائق
يخدم
2
مكونات
120 جرام دقيق عادي ، منخل
240 مل حليب كامل الدسم
3 بيضات
55 جرام زبدة غير مملحة ، ذابت
ملح البحر ناعم
60 مل زيت بذور العنب
60g سكر الجليد
2 ملعقة كبيرة رم (اختياري)
مربى التفاح أو المربى كومبوت و / أو التوت البري للخدمة
طريقة
في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق واللبن والبيض والزبدة المذابة وقصة من الملح وتُمزج جيدًا لتُمزج في عجينة فضفاضة. الراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
في مقلاة كبيرة ومتبلة جيدًا على نار متوسطة ، قم بتسخين زيت بذور العنب حتى يلمع. صب في الخليط واتركه في المقلاة حتى يتمكن من البني في القاع. باستخدام ملعقة مسطحة ، أو نقرة من الرسغ ، اقلب الفطيرة واستمر في الطهي حتى يصبح لون بني على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
باستخدام اثنين من الشوك ، والعمل مباشرة في المقلاة ، تقطع الفطيرة إلى قطع ، حجمها من 2.5 إلى 5 سم. يرش بحرية مع السكر البودرة.
قم برش الروم على الفطيرة ، ثم قم بإشعال النار في المقلاة. دع النار تهدأ وتسخن في المقلاة ، مصحوبة بمربى التفاح و / أو التوت البري.
وصفة من جبال الألب الطبخ (عشرة سرعة الصحافة ، 40 جنيه استرليني) من ميريديث اريكسون.